Beschrijving
De Grote engelwortel is een heerlijk aromatisch kruid, dat naast zijn decoratieve uiterlijk en goede eigenschappen voor de gezondheid, zeker ook de moeite waard is om eens mee te koken.
Een Grote engelwortel in volle bloei is een indrukwekkend gezicht. Dat hij tijdens het groeien zo zijn best doet om de hemel te bereiken past wel bij een kruid dat vernoemd is naar engelen. Tweemaal zelfs, want Angelica stamt af van het Latijnse angelus dat engel betekent en archangelica komt van de aartsengelen Michaël of Rafaël. Welke van de twee precies, daar zijn de meningen over verdeeld.
De grote engelwortel is een winterharde plant die wel 2,5 meter hoog kan worden en uitbundig bloeit in de vorm van (halve) bolvormige schermen, opgebouwd uit zogeheten stralen. Daar komen dan eerst geelgroene bloemetjes aan, die na verloop van tijd transformeren in aromatische zaden. De stengel is robuust, heeft een rood tot paarsachtige kleur en draagt met gemak het grof getande blad. Bij kneuzing van blad en stengel geeft het kruid een doordringende friszoete geur af.
Engelwortel is twee- tot meerjarig, schiet vanaf maart april in hoog tempo de lucht in en bloeit vervolgens in de periode van juni tot augustus. Hij staat graag in vochtige grond, als het kan een klein beetje zurig en liever niet in de volle zon.
ZAAIEN
Engelwortel wordt bij voorkeur gezaaid in de periode augustus-oktober. Het is een zogeheten koudekiemer en heeft juist een periode van vorst nodig om het opkomen van de zaadjes in het voorjaar te bevorderen.
